I vini dell’Azienda Vinicola Viglione Antonio & Figli S.r.l. scaturiscono dall'interazione di quattro fasi operative aziendali:
- la selezione dei vigneti e delle loro produzioni,
- la coltivazione autorevole dei vari impianti, sia quelli di proprietà sia quelli appartenenti a viticoltori convenzionati con l’azienda,
- la profonda preparazione professionale in vigna e in cantina,
- la tipologia del singolo vino e la sua destinazione di consumo.
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CARATTERISTICHE
Vitigno
Arneis 100%
Vigneto
Le uve Arneis per questo vino sono prodotte in più vigne situate a Monteu Roero, nelle Menzioni Rivetto e Santa Margherita per una superficie totale di circa 15 ettari
Terreno
Medio impasto, con prevalenza di calcare e sabbia con esposizione a Sud-Ovest e un'altitudine dai 220 ai 310 m s.l.m.
Allevamento
Guyot modificato ad archetto
Coltivazione
Durante il ciclo vegetativo, i lavori in vigna vengono eseguiti con professionalità e il grande rispetto di ambiente e paesaggio. Sono perciò evitate le operazioni di diserbo. Contro le malattie viene seguito il metodo della lotta integrata. Per ottenere la massima qualità, durante l’estate viene condotto il metodico diradamento dei grappoli in relazione alla capacità di ogni pianta di maturare le uve.
Vendemmia
Nelle annate normali le uve per questo vino sono raccolte a metà settembre
Vinificazione
In cantina, dopo la pressatura delle uve, la fermentazione si sviluppa senza il contatto con le bucce in contenitori di acciaio da 100 e 200 ettolitri a temperatura controllata
Maturazione
Dopo la svinatura, il vino matura per pochi mesi nei contenitori di acciaio
Imbottigliamento
L’imbottigliamento del vino di solito avviene nella primavera dell’anno successivo alla raccolta delle uve.
Affinamento
Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per 2-3 mesi in bottiglia coricata prima di essere avviato alla commercializzazione
Caratteri organolettici
Il colore è giallo paglierino di buona intensità e bella tonalità, con evidenti riflessi dorati. Al naso racconta sentori floreali e fruttati, in particolare le note di mela golden matura, nocciola fresca e banana. Nitide sono le sensazioni eteree. Al sapore è pieno, morbido, caldo, avvolgente.
A tavola
Vino bianco elegante e di bella personalità, questo Roero Arneis accompagna con eleganza i piatti delicati, in particolare di pesci e molluschi, di verdure e carni bianche. È gradevole anche con i piatti di pasta, soprattutto pasta lunga condita con sughi delicati.
L’azienda Vinicola Viglione Antonio & Figli S.r.l. dedica i suoi vigneti a due varietà di uve bianche che hanno visto la luce nel territorio piemontese: Arneis e Favorita, vitigni che hanno un profondo rapporto con la terra del Roero e che producono uve fatte apposta per la trasformazione in vino.
L'Azienda Vinicola Viglione Antonio & Figli S.r.l., produce e vende, alla propria clientela una vasta gamma di vini bianchi delle Langhe e del Roero, DOC e DOCG che rappresentano in modo efficace la viticoltura del territorio e sono destinati agli enoturisti e agli appassionati della buona tavola.
Venite a visitare l'Azienda Vinicola Viglione Antonio & Figli S.r.l., vi accompagneremo di persona in una visita alle nostre Cantine dove potrete scoprire la nostra storia e la nostra filosofia di produzione di qualità e degustare il meglio della nostra produzione.